В форме регистрации есть поле 'Контактное лицо'. Возможно два варианта исполнения поля:
1. Одним полем.
2. Разделив на Фамилию Имя и Отчество.

Второй вариант более удобен для нас, первый для пользователя.

Кто как делает?

Хотелось бы обсудить данный вопрос.

А как потом используется эта информация? Неудобства одним полем критичны?

Многие иностранные специалисты юзабилити советует делать ФИО 3 полями. Например это требуется в рассылке.

имхо 2 поля: имя и фамилия, без отчества

Западный вариант? Есть один недостаток. Если человек захочет указать отчество - у него такой возможности не будет.

Ну это конечно спорно. Пользователь, стремящийся усложнить себе жизнь - таких наверное не много.

Так смотря для кого сайт и эта форма - для молодежи неактуально отчество вписывать, а вот люди постарше могут и обидеться.

Рассматриваются деловые сайты. Человек регистрирует организацию и в ему нужно указать контакотное лицо. По наблюдениям 40% указывают в формате ФИО.

Я бы сделал все следующим образом:
1) Одно поле ФИО
2) после написания фио и при отправке анкеты на почту, поле разбивается на три слова и приходит фам уже как Ф, И, О, при отсутсвии чего-то будет пропуск.

Минусы следующие:
Если напишут ОИФ, то будет несовпандение небольшое, за реализацию такой анкеты с вас попросят денег